Кардамон – одна из самых популярных специй, выращиваемых в Индии. Достоверно известно, что его добавляли в различные кушанья еще в Древней Греции и Риме, позднее кардамон получил популярность в некоторых странах Европы (его и сейчас очень любят скандинавы), а также и в России. Этой специи приписывается множество полезных качеств, поэтому она очень широко используется в аюрведической медицине.
Вкусовые качества, применение и особенности
Кардамон – очень острая приправа, но, в то же время, он обладает пикантным, камфорным ароматом, ему присущ лимонный привкус и довольно долгое жгучее послевкусие. Одно из главных отличительных качеств специи – сильный запах.
Сегодня кардамон находит широчайшее применение в кондитерских изделиях, а также в разнообразных восточных сладостях (здесь он играет одну из ключевых ролей для получения специфического вкуса и аромата). Большое распространение кардамон получил и в качестве ароматизатора колбасных и мясных изделий, в морепродуктах и т.д. Интересно, что специя используется даже для ароматизации табака.
Кардамон можно купить как в виде отдельной приправы, так и в составе других универсальных приправ. Однако специя в чистом виде более универсальна и дает простор для творчества.
Особенности молотого кардамона
Молотый кардамон обладает наиболее сильным и насыщенным ароматом, а главное – частички молотых семян этой специи могут равномерно распределяться по блюду, насыщая каждый его кусочек особым вкусом. Поэтому молотый кардамон наиболее широко применяется в выпечке, при приготовлении горячих блюд, в производстве колбас, мясных изделий и т.д. Да и для домашнего использования молотый зеленый кардамон более удобен в применении, чем целый.
Состав: Кардамон зеленый молотый
Вес: 30г
Об этом нет отзывов, вы можете написать свой.
В аюрведе вместо подсчета калорий и жестких ограничений в питании предлагаются разумные диеты, физическая активность, посещение бани или сауны и включение в..
Голодание является лечебной аюрведической процедурой, которая способствует очищению организма от токсинов, облегчает течение многих болезней и помогает..
Испокон веков древние целители использовали кардамон как целительное средство для излечения от многих недугов. В современном мире, кардамону отводится не..
Для достижения баланса и гармонии между телом и Вата Доши в аюрведе рекомендуется придерживаться определенной диеты. Именно о ней мы подробно вам сейчас..
В древности считалось, что кардамон - это растение, которое обладает необыковенной силой, лечит любые недуги и даже имеет возбуждающие свойства.
Кичади является одним из традиционных аюрведических блюд. Он готовится из риса басмати, маша и специй. Это блюдо отличается прекрасным вкусом и отлично..
Продолжим наше знакомство с аюрведической кулинарией со вкусного и здорового завтрака. Тем более, что именно завтрак задаёт тон нашему организму на целый..
Краткий обзор группы растений, которые вошли в нашу привычную жизнь в качестве специй – для улучшения вкуса и аромата пищи.
Статья о различных методах лечения импотенции и половой слабости, которые успешно используется в аюрведе.
Казалось бы, что за вопрос? Однако, вся прелесть в том, что отмечать его по индийской традиции можно несколько раз в году. Если не удалось отметить в..
Есть такая русская пословица: «Все полезно, что в рот полезло» . Так ли это в действительности? Как известно, питание играет важнейшую роль в..
Ночной отдых — это особый ритуал, священное действие, и если выполнять его по всем законам и правилам, то все элементы в теле — ватта, питта и..
Благодаря добавлению в пищу приправ можно повысить её благость, увеличить полезность, а также улучшить состояние здоровья как физического, так и..
Аюрведа рекомендует употребление теплого питья с едой, что помогает пищеварению, но не более одной чашки за трапезу. Идеальным считается, если после еды..
«Мы есть то, что мы едим» - говорил древнегреческий ученый, «отец» европейской медицины Гиппократ, который был неплохо знаком с..
Обязательными атрибутами каждой хозяйки являются вкусные и румяные блины. Тесто для них готовят по самым разным рецептам. У каждой свои секреты.
Более пяти тысяч лет человечество использует Кардамон в медицинских и кулинарных целях. Первые упоминания о Кардамоне встречаются в письменных..