Корица (Сinnamon)

Индонезийская корица имеет нежный и тёплый аромат. Применяется для приготовления мучных изделий, десертов, согревающих и освежающих напитков, салатов, мясных блюд и маринадов.

Обладает нежным и теплым ароматом. Используется для приготовления десертов, мучных изделий, освежающих и согревающих напитков, салатов, маринадов и мясных блюд.

Именно цейлонская корица считается самой благородной разновидностью и ценится выше китайской. Кроме уникальных вкусовых и ароматических качеств, эта приправа обладает многочисленными целебными свойствами. Корица является богатейшим источником антиоксидантов, благодаря чему она борется со свободными радикалами, предотвращает развитие многих заболеваний, замедляет процессы старения, стимулирует функции мозга.

Корица 4C произрастает в Шри-Ланке, она имеет сладковатый аромат, отличается высоким качеством и большим количеством полезных свойств. Используется при приготовлении различных блюд, идеально сочетается как со сладкой выпечкой, так и с острыми и жгучими продуктами, её добавляют в кондитерские изделия, маринады, соусы, горячие и холодные напитки.

Альба - это самый дорогой сорт корицы во всем мире, созданный для настоящих ценителей. Цвет - преимущественно светло-желтый или светло-коричневый, кора очень тонкая, края коричных палочек не совсем ровные, а будто немного растрепанные, палочки легко перемолоть в порошок с помощью кофемолки.

В современной западноевропейской кухне корицу широко применяют в различные виды фруктовых салатов и в некоторые овощные (шпинат, красная капуста, кукуруза молочновосковой спелости, морковь), а также в холодные фруктовые супы из свежих и сушеных фруктов. Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.

Корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозелёного дерева из семейства лавровых. Пряность обладает своеобразным нежным и тёплым ароматом, который  бодрит и повышает настроение.

Специя великолепно воздействует на работу органов ЖКТ, снимает вздутие, помогает при диарее, оказывает антимикробное и противогрибковое действие. Обладает согревающими свойствами, улучшает кровообращение, разжижает кровь. Это эффективное средство для лечения и профилактики диабета, так как, корица снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ.