Миндальный кхир

Данное блюдо следует ограничивать представителям Капха доши. При этом им необходимо добавлять щепотку тертого имбиря.

Для приготовления миндального кхира необходимы следующие ингредиенты:

• 40 целых миндальных орехов;
• 5 чашек молока;
• 1 щепотка шафрана;
• 1 ч. ложка кардамона;
• 1 чашка сахара или пропорциональное количество его природного заменителя;
• 1 ст. ложка топленого масла.

Приготовление:

1. Предварительно залейте миндальные орехи водой на ночь;
2. В 1 ст. ложке воды замочите шафран на 10 минут;
3. С помощью блендера смешайте миндаль и 1 чашку молока;
4. Остальные 4 чашки молока вскипятите, затем добавьте измельченный миндаль и кардамон;
5. Сахар обжарьте на топленом масла, а затем добавьте к молоку;
6. Варите еще 5 минут, помешивая.