Данное блюдо следует ограничивать представителям Капха доши. При этом им необходимо добавлять щепотку тертого имбиря.
Для приготовления миндального кхира необходимы следующие ингредиенты:
- 40 целых миндальных орехов;
- 5 чашек молока;
- 1 щепотка шафрана;
- 1 ч. ложка кардамона;
- 1 чашка сахара или пропорциональное количество его природного заменителя;
- 1 ст. ложка топленого масла.
Приготовление:
- Предварительно залейте миндальные орехи водой на ночь;
- В 1 ст. ложке воды замочите шафран на 10 минут;
- С помощью блендера смешайте миндаль и 1 чашку молока;
- Остальные 4 чашки молока вскипятите, затем добавьте измельченный миндаль и кардамон;
- Сахар обжарьте на топленом масла, а затем добавьте к молоку;
- Варите еще 5 минут, помешивая.
