Другие специи

Наиболее часто молотые или целые листья карри применяются в приготовлении супов, а также горячих овощных блюд и различных закусок.

Используется при приготовлении блюд из мяса и птицы, сладостей, напитков, маринадов. Очень популярен имбирный чай.

Чёрный тмин (калонджи) идеально сочетается с фруктами, ягодами и выпечкой.

Эта специя имеет резкий кислый вкус и сильный аромат. Порошок сушеного манго является обязательным компонентом кислых салатов и разнообразных напитков.


Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей чёрной и сарептской. Используется для приготовления столовой горчицы.

Тамаринд применяется в острых блюдах, которые уже содержат острые приправы (тот же перец чили), причем это могут быть и супы, и мясные блюда, и многие другие.