Овощной суп

Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо поможет согреться, утолить голод и ощутить прилив энергии.

Общее время приготовления: 50 минут.

Для приготовления 10 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовых ложки топленого масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 столовая ложка свежего корня имбиря;
• 1 большой сладкий картофель;
• 2 чашки мускатной тыквы;
• 3 лавровых листа;
• 6 чашек овощного бульона;
• 1 большой помидор;
• 1 чашка готового нута;
• 1 столовая ложка свежего розмарина;
• 3 чайных ложки свежего тимьяна;
• 2 чашки листьев пекинской капусты;
• Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, лук, имбирь, картофель, помидор и мускатную тыкву кубиками. Порубите стебли сельдерея, розмарин, тимьян и пекинскую капусту;
2. Разогрейте топленое масло в большой кастрюле на среднем огне;
3. Добавьте в кастрюлю имбирь, лук, морковь и сельдерей. Варите примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным;
4. Добавьте картофель, мускатную тыкву и лавровый лист. Варите около 8 минут, постоянно помешивая;
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока овощи не станут слегка мягкими;
6. Добавьте помидоры, нут, свежий розмарин и тимьян. Варите на медленном огне в течение 15 минут или до момента, когда овощи станут абсолютно мягкими;
7. Добавьте пекинскую капусту и варите еще 5 минут;
8. Добавьте соль и перец по вкусу.

Блюдо подается в теплом виде. Приятного аппетита!

* В зависимости от желаемой густоты, можно добавлять больше или меньше овощного бульона.