Смесь «Карри масала» - специальная смесь специй для приготовления карри. Она наиболее широко используется в Индии, и составлена преимущественно из индийских же специй:
• Красный перец чили;
• Кориандр;
• Асафетида;
• Тур дал;
• Тамаринд;
• Кумин (зира);
• Куркума;
• Нут;
• Урад дал;
• Пажитник (шамбала);
• Рисовая мука;
• Соль.
Смесь используется для приготовления карри всех видов – овощных, мясных и других (но не рыбных). Обычно приправа добавляется во время приготовления блюда, и постепенно насыщает его характерным вкусом и ароматом.
Об этом нет отзывов, вы можете написать свой.
В современной Европе в кулинарии и медицине карри чаще всего используют в виде сушеных листьев или порошка, богатого эфирными маслами. В основе специи..