Гвоздика (молотая), 50 г., купить в интернет-магазине Ayurveda-Shop.ru
например: крем аюр плюс
8 (495) 150-11-71 8 (812) 643-20-94 8 (831) 280-99-03 8 (800) 555-30-71 8 (800) 555-30-71
Пн.-Пт. 09-20 | Сб.-Вс. 10-15 (по МСК)
Заказать звонок
Почему покупают у нас?
Гвоздика (молотая), 50 г.
 Фото - Гвоздика (молотая), 50 г.
- 10%
Рейтинг:
5.00

на основе оценок покупателей и 3 отзывов

Гвоздика (молотая), 50 г.

Уже купили 46 человек(а)
  • Доставка
  • Оплата
  • Условия возврата
    • Самовывоз м.Белорусская
    • Самовывоз м.Братиславская
    • Курьером по Москве (до МКАД)
    • Экспресс-доставка по Москве
    • Курьером за МКАД (до 5 км.)
    • Курьером за МКАД (до 15 км.)
    • Наличные
    • Оплата банк. картой в офисе
    • Банковской картой онлайн
    • Через сервис PayAnyWay
    • Яндекс.Деньги (Яндекс.Кошелек)
  • Вы можете без объяснения причин вернуть товар в течение 30 дней. Единственное условие - это сохранение его товарного вида и наличие чека.

    По всем вопросам обращайтесь в Службу качества Ayurveda-Shop.ru на почту sq@ayurveda-shop.ru или по телефону +7 (916) 177-82-11.
  • Гвоздика душистая имеет стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее, антисептическое и паразитарность действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

    Латинское название: Syzygium aromaticum, Eugenia aromatica (caryophyllata)
    Английское название: Clove
    Семейство: Myrtaceae: миртовые
    Синонимы: гвоздика
    Используемые части: высушенные бутоны цветков

    Ботаническое описание:

    Гвоздика душистая – это стройное вечнозеленое дерево высотой 10-20 м. Все его части содержат душистое эфирное масло - особенность всех представителей семейства миртовых. Дерево в молодости имеет пирамидальную форму, с возрастом ветки оттопыриваются. Листья кожистые, яйцевидные, 5-15-см длины, супротивные, на просвет покрыты точечками. В зонтиковидных соцветиях собраны желтовато-белые цветки с красной чашечкой. Плод – ложная ягода, образовавшаяся из нижней завязи, заключенной в цветоложе; он темно-бурый, крупнее бутонов.

    Ареал обитания:

    Гвоздичное дерево происходит с Молуккских и Филиппинских островов. Кроме этих мест, его разводят еще в Малайзии и на восточноафриканском побережье.

    Действующие вещества:

    Бутоны гвоздики душистой содержат эфирное масло (17-20 %), дубильные вещества ( 20%), слизи, жиры, а также флавоноиды, стеролы, кариофилин и почти 10% жирного масла, тритерпеновые сапонины, витамин С. Главной составной частью эфирного масла является эвгенол.

    Целебное действие:

    Фармакологи считают масло гвоздики душистой прекрасным антисептиком и эффективным средством от зубной боли. Современные справочники по ароматерапии утверждают, например, что «энергетика» гвоздики способна: оживить естественность, ликвидировать ожидание неудачи, избавить от истеричности натуры, помочь защититься от чужой злобы и зависти.

    Обычай жевать гвоздику при обращении к королеве позже привился и в Англии в царствование Елизаветы I.

    В форме настойки гвоздика душистая назначается главным образом, как дезинфицирующее средство для полости рта и горла, а также как возбуждающее желудочное средство. Гвоздика душистая имеет стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее, антисептическое и паразитарность действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Масло гвоздики душистой помогает при грибковых стоматитах, молочнице.

    О гвоздике душистой говорят: «Слишком много – нездорово!» Это в равной мере относится как к пряности, так и к лекарственному препарату. Все виды лекарственного сырья, богатые эфирным маслом, раздражают слизистую оболочку, что в малых лозах хорошо, а в больших – вредно.

    Гвоздика душистая не рекомендуется при гипертонии.

    Применение:

    Гвоздика используется как пряность, а также для получения гвоздичного масла, применяемого как ароматизатор в парфюмерии и ликероводочном производстве.

    В кулинарии гвоздика идет главным образом на приготовление маринадов (грибных, фруктово ягодных, мясных, овощных, реже рыбных), а также входит в состав разнообразных смесей пряностей, используемых в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.

    Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах — компотах, пудингах, кондитерских изделиях, в сочетании с черным перцем —при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (куры, индейки). Для кондитерских и сладких блюд — где следует избегать горечи — лучше использовать головки (шляпки) гвоздики, а для мясных блюд и маринадов — черешки.

    Гвоздику надо закладывать в различные блюда в разное время: в маринады—в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш — до тепловой обработки, в мясные блюда — за 10—15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты — за 3— 5 минут до готовности. Дело в том, что гвоздика хорошо растворяется, то есть передает свой аромат и вкус не только в горячей, но и в холодной воде, причем сообщает жидкости не только запах, но и цвет (коричневый). При повышенных температурах, особенно при кипячении, аромат гвоздики улетучивается, а вкус раствора или блюда становится горьким, особенно неприятным в сладких блюдах и кондитерских изделиях. Вот почему чем более тонкий аромат гвоздики мы хотим сообщить блюду, тем позднее мы должны ее закладывать. Там же, где гвоздику необходимо закладывать до тепловой обработки, в результате которой действие ее горького начала усиливается, следует быть особо осторожным в дозировке, особенно в кондитерских изделиях. Совершенно нельзя закладывать гвоздику в блюда, требующие длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей, например в пловы. Наиболее высокие нормы закладки гвоздики в маринады: в грибные — 1—2 грамма на 10 килограммов грибов, во фруктово ягодные и овощные — 3—4 грамма на 10 литров заливки. Существующие в некоторых кулинарных руководствах довольно высокие нормы закладки гвоздики (до 1 грамма на 1 литр маринада) возникли в свое время вследствие того, что гвоздика наряду с черным перцем являлась самой ходовой пряностью и за неимением (или из за незнания) других заменяла своим количеством разнообразие их. Поскольку в маринады должен входить по возможности более широкий набор пряностей, лучше значительно снижать долю гвоздики, увеличивая долю других, особенно европейских пряностей.

    Следует также избегать больших доз гвоздики в сочетаниях с уксусом, вином и вообще спиртосодержащими жидкостями, которые весьма часто входят в состав рецептур различных маринадов, соусов и подливок. В спирте растворяются (экстрагируются) гораздо сильнее горькие фракции гвоздики, которые не только неприятны сами по себе, но и вредны для здоровья человека.

    В тесто можно закладывать примерно 4—5 почек гвоздики на 1 килограмм вложенных продуктов при наличии других пряностей, в составе которых гвоздика может составлять от 1/5 до 1/7 части. Творожные пасты требуют еще меньшей дозы—2—3 молотые почки гвоздики или 4—5 шляпок на 1 килограмм творога. В компоты, супы, бульоны вполне достаточно класть 1 почку в расчете на 2—2,5 стакана жидкости, во всяком случае, не более 3 почек на 1 литр. При приготовлении мяса допустимо использовать 2 почки в расчете на порцию, причем при жарении гвоздика употребляется в молотом виде, а при тушении в целом. Если при этом употребляют также другие пряности, норму гвоздики снижают наполовину.

  • Отзывы о товаре Гвоздика (молотая), 50 г.
    Антон – 22.02.2017 19:22:33:

    рецепт аюрведы: От бессонницы, по 1/3 ч.л. молотой гвоздики и душистого перца на стокан молока с и 1 ч.л. Липового меда...

    Заведите будильник, очень сильно действует - можете проспать брахма мухурту. :)

    Душистый перец лучше взять этой же фирмы, что и эта гвоздика. Уже не раз Проверены специи.

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0

    Антон – 03.06.2016 08:45:51:

    В моем предыдущем отзыве я написал, что помол такой же как и у корицы BS, но не совсем так, помол другой, консистенция немного отличается от корицы, немного грубее - и это плюс именно для этой специи только за это её и предпочитаю, нигде больше не встречал такой молотой гвоздики, как эта. Стараюсь брать BS. Для тестов беру иногда др., но :) всегда оказывается какой-то сурогат...

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0

    Антон – 29.02.2016 09:05:38:

    Очень хороший помол, т.е. раньше на кофемолке молол целую гвоздику, но у меня всегда получалась скорее - гвоздичная пыль...
    У этой гвоздики помол - сложно объяснить, но точно не как Пыль! Сопсно за это и беру ее..

    для примера:
    Такой же помол и у Корица этой же фирмы, помолы одинаковые...

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0


    Написать отзыв:
    Оцените товар:
    Оставить комментарий:
  • Cтатьи о товаре Гвоздика (молотая), 50 г.
  • С этим товаром покупают
  • Только проверенные бренды
  • Скидки и подарки
    постоянным клиентам
  • Быстрая доставка
    удобная оплата
  • Гарантия возврата товара

© 2009-2017 Аюрведа-Шоп.ру - магазин аюрведы, косметики, товаров для здоровья.

×