Пн. - Пт. - с 09.00 до 20.00
Сб. - Вс. - с 10.00 до 18.00
Перезвоните мне
Главная Гвоздика (целая), 50 г.
Гвоздика (целая), 50 г.

Гвоздика (целая), 50 г.

Уже купили 30 человек(а)
  • Бренд:
  • Артикул: AM-0106
Цена:
299 руб.
НАСТОЯЩАЯ АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ
ЧЕСТНЫЕ ЦЕНЫ БЕЗ ЛИШНИХ НАКРУТОК
ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ТОВАРА 30 ДНЕЙ
Получить этот товар в регионе Москва можно:
  • Магазин м.Аэропорт - сегодня (27 июня, четверг)
  • Пункты выдачи в Москве - завтра (28 июня, пятница)
  • Курьером по Москве (до МКАД) - завтра (28 июня, пятница)
  • Экспресс-доставка по Москве - сегодня (27 июня, четверг)
  • Курьером за МКАД (до 150 км.) - завтра (28 июня, пятница)
  • Другие товары каталога
    • Крем «Аюр Плюс» (жасмин), 30 г.
      - 45% Ждем поставку
      49 руб.

      Благодаря растениям, известным в аюрведе своими заживляющими свойствами, этот крем может широко применяться для ухода за кожей и ее поврежденными участками.

    • Идеально для ухода за мужской кожей, поддерживает полезную микрофлору, местный иммунитет, дарит ощущение прохлады и дезинфицирует кожу.

    • Куркума / Турмерик (молотая), 50 г.
      - 27% Ждем поставку
      63 руб.

      Куркума используется и как пряность, и как пищевой краситель, и как медицинский препарат. Она улучшает обмен веществ, пищеварение и кровообращение.

    • Перец красный Чили (молотый), 100 г.
      - 10% Ждем поставку
      108 руб.

      Молотый перец чили – наиболее удобная и, что немаловажно, безопасная форма специи для использования в домашних условиях.

    • Гвоздика (молотая), 50 г.
      Ждем поставку
      255 руб.

      Используется для приготовления маринадов, жареного и тушеного мяса, а также в кондитерских изделиях.


  • Гвоздика душистая имеет стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее, антисептическое и паразитарность действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

    Латинское название: Syzygium aromaticum, Eugenia aromatica (caryophyllata)
    Английское название: Clove
    Семейство: Myrtaceae: миртовые
    Синонимы: гвоздика
    Используемые части: высушенные бутоны цветков

    Ботаническое описание:

    Гвоздика душистая – это стройное вечнозеленое дерево высотой 10-20 м. Все его части содержат душистое эфирное масло - особенность всех представителей семейства миртовых. Дерево в молодости имеет пирамидальную форму, с возрастом ветки оттопыриваются. Листья кожистые, яйцевидные, 5-15-см длины, супротивные, на просвет покрыты точечками. В зонтиковидных соцветиях собраны желтовато-белые цветки с красной чашечкой. Плод – ложная ягода, образовавшаяся из нижней завязи, заключенной в цветоложе; он темно-бурый, крупнее бутонов.

    Ареал обитания:

    Гвоздичное дерево происходит с Молуккских и Филиппинских островов. Кроме этих мест, его разводят еще в Малайзии и на восточноафриканском побережье.

    Действующие вещества:

    Бутоны гвоздики душистой содержат эфирное масло (17-20 %), дубильные вещества ( 20%), слизи, жиры, а также флавоноиды, стеролы, кариофилин и почти 10% жирного масла, тритерпеновые сапонины, витамин С. Главной составной частью эфирного масла является эвгенол.

    Целебное действие:

    Фармакологи считают масло гвоздики душистой прекрасным антисептиком и эффективным средством от зубной боли. Современные справочники по ароматерапии утверждают, например, что «энергетика» гвоздики способна: оживить естественность, ликвидировать ожидание неудачи, избавить от истеричности натуры, помочь защититься от чужой злобы и зависти.

    Обычай жевать гвоздику при обращении к королеве позже привился и в Англии в царствование Елизаветы I.

    В форме настойки гвоздика душистая назначается главным образом, как дезинфицирующее средство для полости рта и горла, а также как возбуждающее желудочное средство. Гвоздика душистая имеет стимулирующее, отхаркивающее, ветрогонное, обезболивающее, антисептическое и паразитарность действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Масло гвоздики душистой помогает при грибковых стоматитах, молочнице.

    О гвоздике душистой говорят: «Слишком много – нездорово!» Это в равной мере относится как к пряности, так и к лекарственному препарату. Все виды лекарственного сырья, богатые эфирным маслом, раздражают слизистую оболочку, что в малых лозах хорошо, а в больших – вредно.

    Гвоздика душистая не рекомендуется при гипертонии.

    Применение:

    Гвоздика используется как пряность, а также для получения гвоздичного масла, применяемого как ароматизатор в парфюмерии и ликероводочном производстве.

    В кулинарии гвоздика идет главным образом на приготовление маринадов (грибных, фруктово ягодных, мясных, овощных, реже рыбных), а также входит в состав разнообразных смесей пряностей, используемых в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.

    Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах — компотах, пудингах, кондитерских изделиях, в сочетании с черным перцем —при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (куры, индейки). Для кондитерских и сладких блюд — где следует избегать горечи — лучше использовать головки (шляпки) гвоздики, а для мясных блюд и маринадов — черешки.

    Гвоздику надо закладывать в различные блюда в разное время: в маринады—в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш — до тепловой обработки, в мясные блюда — за 10—15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты — за 3— 5 минут до готовности. Дело в том, что гвоздика хорошо растворяется, то есть передает свой аромат и вкус не только в горячей, но и в холодной воде, причем сообщает жидкости не только запах, но и цвет (коричневый). При повышенных температурах, особенно при кипячении, аромат гвоздики улетучивается, а вкус раствора или блюда становится горьким, особенно неприятным в сладких блюдах и кондитерских изделиях. Вот почему чем более тонкий аромат гвоздики мы хотим сообщить блюду, тем позднее мы должны ее закладывать. Там же, где гвоздику необходимо закладывать до тепловой обработки, в результате которой действие ее горького начала усиливается, следует быть особо осторожным в дозировке, особенно в кондитерских изделиях. Совершенно нельзя закладывать гвоздику в блюда, требующие длительной тепловой обработки и одновременно ранней закладки пряностей, например в пловы. Наиболее высокие нормы закладки гвоздики в маринады: в грибные — 1—2 грамма на 10 килограммов грибов, во фруктово ягодные и овощные — 3—4 грамма на 10 литров заливки. Существующие в некоторых кулинарных руководствах довольно высокие нормы закладки гвоздики (до 1 грамма на 1 литр маринада) возникли в свое время вследствие того, что гвоздика наряду с черным перцем являлась самой ходовой пряностью и за неимением (или из за незнания) других заменяла своим количеством разнообразие их. Поскольку в маринады должен входить по возможности более широкий набор пряностей, лучше значительно снижать долю гвоздики, увеличивая долю других, особенно европейских пряностей.

    Следует также избегать больших доз гвоздики в сочетаниях с уксусом, вином и вообще спиртосодержащими жидкостями, которые весьма часто входят в состав рецептур различных маринадов, соусов и подливок. В спирте растворяются (экстрагируются) гораздо сильнее горькие фракции гвоздики, которые не только неприятны сами по себе, но и вредны для здоровья человека.

    В тесто можно закладывать примерно 4—5 почек гвоздики на 1 килограмм вложенных продуктов при наличии других пряностей, в составе которых гвоздика может составлять от 1/5 до 1/7 части. Творожные пасты требуют еще меньшей дозы—2—3 молотые почки гвоздики или 4—5 шляпок на 1 килограмм творога. В компоты, супы, бульоны вполне достаточно класть 1 почку в расчете на 2—2,5 стакана жидкости, во всяком случае, не более 3 почек на 1 литр. При приготовлении мяса допустимо использовать 2 почки в расчете на порцию, причем при жарении гвоздика употребляется в молотом виде, а при тушении в целом. Если при этом употребляют также другие пряности, норму гвоздики снижают наполовину.

  • Антон – 03.08.2015 08:34:34:

    Пожевать после еды, да и вообще...

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 1

    Юля – 19.05.2015 13:01:14:

    В готовый компот класть гвоздику настаиваться, штучек 6 на 1,5-2 литра - очень вкусно, и лавровый лист не ломаный 5 шт., но его не больше 5 минут держать.

    Отзыв полезен? Да 1 | Нет 0

    Ирина – 17.05.2014 20:38:51:

    а чо такая дорогая-то?

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 3


    Написать отзыв:
    Оцените товар:
  • Cтатьи о товаре Гвоздика (целая), 50 г.
  • С этим товаром покупают
    • Крем «Аюр Плюс» (жасмин), 30 г.
      - 45% Ждем поставку
      49 руб.

      Благодаря растениям, известным в аюрведе своими заживляющими свойствами, этот крем может широко применяться для ухода за кожей и ее поврежденными участками.

    • Идеально для ухода за мужской кожей, поддерживает полезную микрофлору, местный иммунитет, дарит ощущение прохлады и дезинфицирует кожу.

    • Куркума / Турмерик (молотая), 50 г.
      - 27% Ждем поставку
      63 руб.

      Куркума используется и как пряность, и как пищевой краситель, и как медицинский препарат. Она улучшает обмен веществ, пищеварение и кровообращение.

    • Перец красный Чили (молотый), 100 г.
      - 10% Ждем поставку
      108 руб.

      Молотый перец чили – наиболее удобная и, что немаловажно, безопасная форма специи для использования в домашних условиях.

    • Гвоздика (молотая), 50 г.
      Ждем поставку
      255 руб.

      Используется для приготовления маринадов, жареного и тушеного мяса, а также в кондитерских изделиях.

Не нашли ответа на свой вопрос?
Вы всегда можете позвонить и спросить наших специалистов по телефону:

8 (495) 150-11-71 Москва
8 (812) 643-20-94 Санкт-Петербург
8 (800) 555-30-71 Россия (бесплатно)

или по электронной почте info@ayurveda-shop.ru

Подпишитесь на рассылку Ayurveda-Shop.ru и получите благовония в подарок!

×