Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г., купить в интернет-магазине Ayurveda-Shop.ru
8 (495) 150-11-71 8 (812) 643-20-94 8 (831) 280-99-03 8 (800) 555-30-71 8 (800) 555-30-71
Пн. - Пт. - с 09.00 до 20.00
Сб. - Вс. - с 10.00 до 15.00
Заказать звонок
Почему покупают у нас?

Только до 24 августа! При покупке индийской хны или порошка для волос (100 г.) — вторая упаковка (50 г.) в подарок!

Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г.
 Фото - Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г.
- 11%
Рейтинг:
5.00

на основе оценок покупателей и 3 отзывов

Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г.

Уже купили 94 человек(а)
Цена:
140 руб.
126 руб.
Сертификат в формате PDF - скачать.
  • Доставка
  • Оплата
  • Возврат
    • Магазин м.Белорусская
    • Пункты выдачи в Москве
    • Курьером по Москве (до МКАД)
    • Экспресс-доставка по Москве
    • Курьером за МКАД (до 5 км.)
    • Курьером за МКАД (до 15 км.)
    • Наличные
    • Оплата банк. картой в офисе
    • Банковской картой онлайн
    • Банковской картой курьеру
    • Яндекс.Деньги (Яндекс.Кошелек)
    • Qiwi, Сбербанк Онлайн, Альфа-клик
    • Paymaster - test
  • Вы можете без объяснения причин вернуть товар в течение 30 дней. Единственное условие - это сохранение его товарного вида и наличие чека.

    По всем вопросам обращайтесь в Службу качества Ayurveda-Shop.ru на почту sq@ayurveda-shop.ru или по телефону +7 (916) 177-82-11.
  • Бадья́н, или Иллициум (лат. Illicium) — род цветковых растений семейства Лимонниковые (Schisandraceae). Данный  род выделяется в монотипное семейство Бадьяновые (Illiciaceae). Это небольшие вечнозелёные тропические деревья или кустарники.

    Одногодичные веточки светло-зелёные, голые. Листья большей частью собранные на концах побегов, цельнокрайние, черешковые, без прилистников, с мелкими точками-железками. Цветки обоеполые, одиночные, пазушные, на цветоножках, повислые, жёлтые или пурпурные; околоцветник из 3—6 наружных и 12—15 внутренних долей, расположенных в несколько кругов; тычинки и плодолистики многочисленные. Плод сборный, состоящий из многих односемянных сухих древеснеющих листовок, расположенных звездообразно на коническом цветоложе. Звездочка чаще всего 8-конечная. Сначала она мясистая, но со временем деревенеет. Внутри листовки находится одно блестящее семя. Семена твёрдые, гладкие, блестящие. Плодоносить начинает на пятый год, однако плоды собирают с деревьев 15-16-летнего возраста. Отдельные особи сохраняют способность к плодоношению до 100 лет.

    Родиной средство.яна является Юго-Восточная Азия. Его заросли порой образуют леса в Южном Китае и Вьетнаме. Бадьян культивируют на Филиппинах, Ямайке, в Японии, Индии, других странах тропического пояса. В Европу средство.ян привезли только в 16 веке с открытием торговых путей и стал применяться так же, как и анис.

    Химический состав:

    Бадьян содержит до 5-7% ароматного эфирного масла, основным компонентом которого является анетол. Кроме того, эфирное масло содержит терпены, смолы, танин, сахар и др.

    Используемые части аниса звездчатого:

    В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды средство.яна настоящего (Illicium verum) в неизменном или молотом виде. Традиционно с плантаций собирают еще незрелые плоды, затем их подвергают высушиванию на солнце. После этой процедуры плоды средство.яна приобретают коричневато-красный цвет. Соответственно, порошок средство.яна имеет тот же коричнево-красный оттенок.

    При помоле средство.ян издает запах, похожий на анисовый, поэтому часто его называют анисом звездчатым. Они оба обладают сильным запахом и сладковатым насыщенным вкусом. На самом деле средство.ян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты, немного пряный. Анис же во вкусе содержит более сладковато-приторный оттенок. Поэтому слушать рекомендации кулинаров о замене средство.яна анисом в кондитерском деле не стоит.

    Кулинария:

    По своему назначению средство.ян скорее близок к корице, так что его чаще используют для выпечки кондитерских изделий (пряников, коврижек, печенья, пирогов, кренделей, тортов, пудингов). Этой  пряностью традиционно ароматизируют тесто для пряников и куличей. Бадьян хорошо сочетается с вишней, поэтому его часто добавляют в пироги с начинкой из нее, вишневую бабку, варенье. Бадьян надо закладывать в тесто перед началом выпечки. Особенность средство.яна состоит в том, что при нагревании он начинает отдавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте. При  выпечке аромат усиливается, достигая максимума, когда хлебобулочные и кондитерские изделия становятся готовыми к употреблению, т. е. их выпечка заканчивается.

    В консервной промышленности его добавляют в маринады. На севере страны и в Сибири с средство.яном маринуют огурцы, так же добавляют в маринованный виноград.

    Пряность входит в состав многих смесей, например китайская смесь "усянмянь" и др.

    Это растение особенно популярно в кулинарии народов Юго-Восточной Азии. Его добавляют к свинине, в подливки к овощным, рисовым и яичным блюдам. В Китае с средство.яном готовят заливное из утки, почки с кунжутом и чесноком, маринованные яйца, курицу, отварную говядину. В значительной мере он определяет пикантный вкус и аромат таких блюд, как утка по-пекински и молодая свинина по-китайски. В Китае и других восточноазиатских странах в большом ходу подливки, в составе которых чеснок, лук, перец, средство.ян и другие пряности.

    Вьетнамцы добавляют средство.ян в супы из говядины, а индонезийцы — в «кечап-манис», густой темно-коричневый соевый соус.

    Его добавляют в настой для вымачивания и ароматизации продуктов.

    С ним делают чай. Но можно ароматизировать средство.яном и другие напитки: компот (обычно из слив, груш или яблок), водку, ликёры. С ним готовят пунш, наливки и настойки, а порой добавляют в грог (горячая вода, сахар, ром).

    Пряностью сдабривают обычную кипяченую воду и употребляют как освежающий напиток.

    Бадьян прекрасно сочетается с фруктовыми блюдами (супы, салаты).

    Пикантный освежающий аромат придает средство.ян кашам: белевской (овсяной сладкой), рисовой, гурьевской.

    В Армении им приправляют фаршированную тыкву.

    С рыбными блюдами звездчатый анис несовместим и даже портит их. Он затеняет ее вкус, хотя знаменитый суп из акульих плавников китайцы все-таки традиционно варят с средство.яном.

    Бадьяном ароматизируют творожные сырки, варенье, конфеты.

    Вкус и аромат варенья из вишни, сливы, алычи, айвы, крыжовника будет значительно лучше, если в него за 10–15 минут до готовности добавить средство.ян, кроме того, варенье с добавлением средство.яна при хранении не засахаривается.

    Бадьян хорошо сочетается с чесноком, имбирем, корицей, гвоздикой, душистым и красным перцем, укропом, петрушкой, фенхелем, в сладких блюдах и кондитерских изделиях - с корицей, солодкой, ванилью, имбирем.

    Норма закладки средство.яна: в сладкие жидкие блюда (компоты, кисели) - один зубчик или треть чайной ложки порошка на 1,5-2 л, в мясные - от четверти до целого зубчика на порцию. На литровую банку компота достаточно одного кончика звездочки, а на таз варенья — целой.

    Пользоваться средство.яном следует осторожно — его избыток может придать блюду горечь.

    Целебные свойства:

    Эфирное масло из средство.яна обладает мочегонным и отхаркивающим действием, улучшает пищеварение. Бадьян оказывает противоспазматическое действие, а также улучшат работу желудка. Препараты из средство.яна в народной медицине использовались при кашле, при потере аппетита, пучениях живота и других неполадках в пищеварении, при лихорадке, малярии, чуме, эпилепсии (отвар семян или масло из них), а также от глистов (корень, вернее, кожица с корня). В малых дозах растение стимулирует пищеварение и снимает спазмы кишечника, а в высоких дозах - возбуждает центральную нервную систему.

  • Отзывы о товаре Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г.
    Арина Ветивер – 05.12.2015 00:11:11:

    Самое время перед Новым годом порадовать себя праздничным настроением. Анис Звездчатый универсален в этом плане. И в горячие напитки, и в прохладительные, и в кулинарию, и для декора)

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0

    Лёха – 19.05.2014 14:01:10:

    Отличный товар! Теперь постоянно тут затариваюсь. Ценник небольшой и доставка почтой тоже копейки. Аромат просто божественен! Для самбуки самое то! У армян на рынке даже не думайте брать полный отстой. И цена у них в 2,5 раза выше!

    Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0

    Ирэна – 06.05.2014 09:13:35:

    Я бы назвала средство.ян Королем-Львом среди специй! Потому что он затмевает всех и вся своим мощным ароматом. Если вы добавляете его в выпечку или кашу - он будет рычать и величаво возвещать о своем присутствии запахом и привкусом. Достаточно пол-щепотки, без преувеличения! Поэтому требует величайшей осторожности в обращении.
    Но с ним отлично звучат маффины и овсяные каши по утрам. Он сладкий и немножко жженый, очень дерзкий и на любителя. Хотя если вы поклонник корицы, тогда средство.ян вам тоже должен понравиться, правда, учтите, что он не такой утонченный, как корица. :)
    Если корица - это игривая женщина, тогда средство.ян, безусловно, мужчина-самец! :)))

    Отзыв полезен? Да 4 | Нет 0


    Написать отзыв:
    Оцените товар:
    Оставить комментарий:
  • Cтатьи о товаре Анис звездчатый / Бадьян (молотый), 50 г.
  • С этим товаром покупают
Уже получаете выгоды нашей рассылки?
  • - обзоры новинок, скидки до 70%, закрытые распродажи.
  • - аюрведа: полезные секреты, рекомендации специалистов.
  • - как зарабатывать на партнерской программе.
Не нашли ответа на свой вопрос?
Вы всегда можете позвонить и спросить наших специалистов по телефону:

8 (495) 150-11-71 Москва
8 (812) 643-20-94 Санкт-Петербург
8 (800) 555-30-71 Россия (бесплатно)

или по электронной почте info@ayurveda-shop.ru
Интернет-магазин Ayurveda-Shop.ru - это:
  • Настоящая аюрведа с сертификатами
  • Скидки, подарки для
    постоянных клиентов
  • Быстрая доставка
    по всему миру
  • Возврат товара в течение 30 дней

×

Присоединяйтесь к сообществу любителей аюрведы!


Только для подписчиков:

  • Обзоры новинок и хитов
  • Акции и скидки до 70%
  • Закрытые распродажи
  • Интересное об аюрведе
  • Рекомендации специалистов
Спасибо за подписку!
Нажимая кнопку "Подписаться" вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных