Сухая закваска «Творожок» в саше, 1 г.

Срок годности Сентябрь 2016 года.

Клеточная концентрация - минимум 1x109 КОЕ/г

Микробиологический состав:

Lасtococcus lactis sp. lactis, Laсtococcus lactis sp. cremoris,
Laсtococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis,
Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Streptococcus salivarius sp. thermophiles

Творог получают из молока в процессе сквашивания ферментами и молочнокислыми бактериями. Он содержит белки, жиры, витамины, минеральные соли и является диетическим продуктом и незаменим в детском питании. Творог удовлетворяет физиологическую потребность в кальции на 50-60%, а в витамине В2  на 40-50%.

Важнейшие соединения фосфора и кальция, находящиеся в твороге,  составляют основу костной ткани и зубов. Кальций также необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы и центральной нервной системы, а в фосфоре нуждаются мозговая и костная ткани. Насыщенность кальцием делает творог незаменимым продуктом при туберкулезе, переломах костей, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите.

1 г. закваски на 1-3 л. молока.

Способ приготовления: 

1 - 3 л. молока подогреть до t 36 - 38 С (разливное молоко прокипятить до t 36 - 38 С). Всыпать 1 пакетик закваски в молоко, тщательно перемешать и перелить в термос, кастрюлю, йогуртницу или другую емкость. Оставить в тепле на 8-10 ч. Полученную в результате сквашивания массу подогреть на водяной бане до t 60 - 65 С до появления сыворотки. Убрать обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставить на 30-40 мин. Отделить сыворотку сцеживанием. Охладить.

Готовый продукт хранить в холодильнике не более 2 дней.