Срок годности Сентябрь 2016 года.
Клеточная концентрация - минимум 1x109 КОЕ/г
Микробиологический состав:
Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Streptococcus thermophilus.
Сметану получают из сливок путем сквашивания закваской, содержащей молочнокислые бактерии и молочнокислый стрептококк.
Сметана хорошо усваивается организмом человека (в отличие от сливок), это связано с тем, что в процессе сквашивания происходит изменение структуры белка, входящего в состав сметаны.
Сметана стимулирует аппетит и регулирует работу желудка и кишечника. Отмечено благоприятное воздействие сметаны на гормональный фон человека и на его психо-эмоциональное состояние.
Сметана содержит много кальция, который способствует укреплению и росту костей, ногтей и зубов, и сравнительно небольшое количество холестерина (намного меньше, чем в сливочном масле).
1 г. закваски на 1-3 л. молока.
Способ приготовления:
1. Сливки подогреть до t 34-36 С (разливные прокипятить и остудить до t 34-36 С);
2. Внести закваску и тщательно перемешать;
3. Выдержать 8-10 ч. в тепле;
4. Охладить.
Очень понравилась сметана, приготовленная из этой закваски.
Пробовал эту закваску только на цельном молоке, у нас сливок в таких колличествах как 1,5-3 литра - нереально купить, а с магазинными даже не пробовал... На молоке сметана получается жидкая очень, т.е. костинстенция не сметаны совсем получается... Но все равно отлично съел 1,5 литра за недельку- чуть больше. т.к. сам сделал и знаю из чего... Молоко цельное - благости в нем меньше не стало. Добавлял во всё практически. Взбивал блендером и получалось просто супер!