Каша «Солодуха», 500 г.

«Солодуха» – вкусный и полезный продукт. Пищевые волокна, содержащиеся в ржаном солоде, из которого произведена каша «Солодуха», замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуя стабилизации уровня сахара в крови.

О том, что пророщенное зерно ржи, сконцентрировавшее в себе животворяющую энергию земли и солнца, обладает удивительными общеукрепляющими и целебными свойствами, было с давних пор хорошо известно нашим предкам. На Руси крестьяне во время сельскохозяйственных работ, зачастую требующих большой силы и выносливости, брали с собой в поле пищу, приготовленную из пророщенного ржаного зерна или квас, изготовленный из ржаного солода. Одним из наиболее распространенных будничных блюд на крестьянском столе в царской России была кулага – кушанье, которое готовили из проросшего ржаного зерна, ржаного солода и ржаной муки. Каши, квас и супы из ржаного солода в русских деревнях активно использовали и в качестве эффективного средства от зимне-весеннего авитаминоза, а, кроме того, часто применяли в рационе питания людей, изнуренных продолжительной тяжелой болезнью.
Состав «Солодухи»

Каша быстрого приготовления «Солодуха» произведена из ржаного солода – пророщенного, а затем высушенного и измельченного зерна ржи. Высококачественное сырье для производства этого натурального продукта выращено на экологически чистых посевных площадях без использования в процессе выращивания каких-либо вредных для здоровья человека химикатов или удобрений.

При проращивании в зерне ржи протекают определенные морфологические процессы – начинает развиваться зародыш, изменяется клеточная структура зерновой оболочки. В это же время происходят значительные изменения и в биохимическом составе ржаного зерна. Т.е. всего через 1-2 суток, в течение которых под воздействием тепла и света развивается ржаной проросток, количество полезных веществ в зерне ржи (в т.ч. содержание витамина Е, витаминов группы B и микроэлементов) возрастает в несколько раз. Кроме того, в прорастающем зерне ржи происходит синтез весьма полезного для организма человека антиоксиданта- витамина С (в спелом ржаном зерне этот витамин практически отсутствует).

Уже в процессе набухания ржаного зерна в результате расщепления белков на аминокислоты начинается активизация особых ферментов, способствующих преобразованию питательных веществ, содержащихся в зерне ржи, в наиболее легкоусвояемую для организма человека форму (под влиянием этих ферментов крахмал превращается в более простые по структуре ди- и трисахариды, жиры превращаются в жирные кислоты, минеральные вещества подвергаются частичному расщеплению). Таким образом, при употреблении в пищу каши «Солодухи», полученной из ржаного солода, организм человека тратит минимальное количество сил и энергии на переваривание и усвоение питательных веществ, содержащихся в ржаном зерне.

В составе ржаной каши «Солодухи» присутствует одиннадцать аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми. Особенно богаты белки «Солодухи» аминокислотами лизином, треонином и валином, которые стимулируют в организме человека белковый обмен, способствуют росту костей и мышц, а в сочетании с фтором благоприятно воздействуют на состояние зубов и десен.

В каше «Солодухе», произведенной из ржаного солода, помимо большого количества полезных аминокислот, витаминов (Е, А, С, H, F, B1, B2, B3, B6), фосфолипидов, фитогормонов, присутствует также большое количество ценных для организма человека макро- и микроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций, марганец, железо, медь, фтор, цинк, йод и др.).