Специи и приправы

Куркума используется и как пряность, и как пищевой краситель, и как медицинский препарат. Она улучшает обмен веществ, пищеварение и кровообращение.

Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Также улучшает пищеварение и благотворно влияет на зрение.

Употребляется в основном при приготовлении сладких блюд и напитков, а в восточной кухне – к птице и некоторым видам мяса.

Целый кориандр может применяться в выпечке, особенно хорош он в консервах и соленьях (как в овощных, так и в мясных или рыбных).

Целые семена фенугрека могут использоваться и в качестве приправы для разнообразных блюд (включая супы, блюда из овощей, пасты, соусы и т.д.), и в качестве самостоятельного блюда.

Обладает нежным и теплым ароматом. Используется для приготовления десертов, мучных изделий, напитков, салатов, маринадов и мясных блюд.

Розовая соль насыщена минералами и микроэлементами, такими как медь, калий, магний, кальций, железо и т.д.  Способствует снятию нервного напряжения.

Чай масала – напиток не только для удовольствия, он имеет важное значение в аюрведических практиках.

Молотый пажитник можно добавлять в самые разные блюда, он же входит и в состав пряных смесей.

«Гарам масала» - одна из самых известных и популярных индийских смесей специй.

Используется для приготовления маринадов, жареного и тушеного мяса, а также в кондитерских изделиях.

Чаще всего используется для выпечки кондитерских изделий, в консервной промышленности, при приготовлении варенья и напитков, в Азии – для мясных блюд.

Молотые семена кориандра наиболее удобны для применения в домашних условиях, особенно в выпечке и приготовлении различных блюд.

Наиболее часто молотые или целые листья карри применяются в приготовлении супов, а также горячих овощных блюд и различных закусок.