Лечебное аюрведическое голодание (кшуд) особенно показано людям в следующих случаях:
- Когда у человека нет аппетита по причине болезни. В этом случае, когда аппетит возвращается, рекомендуется в первое время употреблять разваренные каши из легко усваиваемых злаков
- В процессе очистительной терапии, например, панчакармы.
- Короткие голодания от 1 до 3 дней, проводимые еженедельно или ежемесячно, считаются полезными. Они дают пищеварительной системе время отдохнуть и восстановиться без истощения тканей и разрушительного эмоционального возбуждения. Кстати, такую практику можно приурочить к так называемым Экадашам (11-ые и 26-ые лунные сутки), которые в индуизме считаются наилучшим временем не только для физического, но и для духовного очищения.
Рекомендации по голоданию согласно конституции (дошам):
- При преобладании Вата доши можно проводить голодание на теплой воде или монодиете 1-2 раза в месяц, но не дольше. В воду можно добавлять немного меда и лимонного сока. Однако, идеальным вариантом является очищающая, но одновременно питательная монодиета: употребление специального блюда – кичари, или травяного чая.
В аюрведических кулинарных книгах приводится более десяти рецептов кичари. Ниже Вы найдете специальный рецепт, разработанный знаменитым доктором Робертом Свободой для улучшения пищеварения. Для его приготовления требуется около 60 минут, а в итоге Вы получите 3-4 порции лечебного блюда. При использовании во время очищающего поста готовьте кичари свежим каждый день, чтобы питательные вещества полноценно насыщали организм.
2 чашки риса басмати
1 чашка лущеного маша
8-12 чашек воды
2 столовые ложки масла Гхи
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотых семян кориандра
¼ - ½ чайной ложки порошка куркумы
3-5 целых семян кардамона
1-2 чайные ложки молотого имбиря
щепотка соли или морской ламинарии
щепотка молотой асафетиды
Промойте, просушите, затем замочите рис и маш на 30 минут отдельно друг от друга. После замачивания промойте и просушите еще раз. Поджарьте сухие специи с маслом Гхи. Добавьте поджаренную массу в горячую воду. Добавьте туда же рис и бобы, затем имбирь, соль или ламинарию и семена кардамона. Закройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока бобы и рис не станут мягкими.
- При высоком уровне Питта доши полезны голодания на воде в течение недолгого времени. Рекомендуется прием фруктовых и овощных соков из сладких сочных яблок, груш, белого винограда, сладких гранатов, сельдерея, огурцов, зеленых овощей или настоя чернослива.
- При высоком уровне Капха доши голодание приносит наибольшую пользу. При регулярной практике 1 раз в неделю оно стимулирует процесс пищеварения. Также полезны яблочный, клюквенный, вишневый и гранатовый соки.
