Перец Чили молотый (Red chilli pepper powder) Золото индии, 30 г.

Перец чили – это легенда мира специй, ведь именно этому перцу (точнее – нескольким его разновидностям) принадлежат все мыслимые и немыслимые рекорды жгучести! Чили родом из тропических регионов Южной Америки, его очень широко использовали еще ацтеки и другие индейские племена. Кстати говоря, название перца не связано со страной Чили – оно происходит из самоназвания индейского племени, которое жило на территории нынешней Мексики.

В Европу жгучие стручки были привезены еще в XV веке первыми исследователями Нового Света (кстати говоря, одним из первых, кто оценил жгучесть красного стручка, был и Колумб). Сегодня перец чили культивируется практически во всех тропических регионах мира, но основные центры его выращивания – Индия, Китай, Таиланд и другие страны Юго-Восточной Азии. Всего известно более двух тысяч сортов чили, многие из которых используются в кулинарии и в медицине.

Вкусовые качества и применение красного перца чили

Перец чили – это квинтэссенция пряного вкуса и аромата. Разные сорта чили имеют разный по силе вкус и аромат – он может быть пряным, едва ли превышающим по интенсивности вкус сладкого перца, а может быть и нестерпимо жгучим. В качестве специй используются умеренно и сильно острые сорта перца чили, экстремально жгучие перчики в качестве специи употребляются крайне редко.

Жгучесть чили нашла широчайшее применение в кулинарии, его используют в качестве специи практически для всех блюд, а также для многих напитков. Используется перец и в медицинских целях – он входит в состав перцовых пластырей, его можно использовать при кровотечениях, сердечных приступах и во многих других ситуациях. И в целом красный перец чили имеет ряд полезных свойств, поэтому его употребление (но только в умеренных количествах) положительно сказывается на состоянии организма.

Особенности молотого перца чили

Молотый перец чили – наиболее удобная и, что немаловажно, безопасная форма специи для использования в домашних условиях. Такой перец можно сразу добавлять в блюда, избегая процесса помола, а ведь именно неаккуратность при помоле и разделке стручков чаще всего становится причиной раздражения кожи и слизистых оболочек. Так что молотый чили – лучший вариант, если вам просто нужна острая специя.